Międzynarodowa Unia Nauki i Technologii Żywności (IUFoST)

Międzynarodowa Unia Nauki i Technologii Żywności została utworzona w celu zapewnienia niezależnego międzynarodowego forum dla profesjonalnych nauk o żywności. Ma za swój podstawowy cel zachęcanie do współpracy międzynarodowej oraz wymianę informacji naukowych i technicznych pomiędzy naukowcami, inżynierami i specjalistami w zakresie rozwoju badań, wspieranie postępu w dziedzinach teoretycznych i stosowanych nauk o żywności, doskonalenie technologii przetwarzania, wytwarzania, konserwacji i dystrybucji produktów spożywczych oraz w kształceniu i szkoleniu naukowców i technologów żywności.

IUFoST została założona przez czołowych naukowców zajmujących się żywnością podczas Trzeciego Międzynarodowego Kongresu Nauki i Technologii Żywności w Waszyngtonie w 1970 r. To sformalizowało wcześniejszą inicjatywę w 1962 r. na pierwszym Kongresie. Czołowi naukowcy zajmujący się żywnością z całego świata nadal będą odgrywać pierwszoplanową rolę w działaniach IUFoST, podtrzymując tradycję ustanowioną przez założycieli Unii.

W odpowiedzi na zadeklarowane cele Międzynarodowego Kongresu Żywienia (ICN), Rzym 1993, Zgromadzenie Ogólne IUFoST zatwierdziło publikację Deklaracji Budapeszteńskiej w sierpniu 1995 podczas Siódmego Zgromadzenia Ogólnego Unii na Węgrzech. Deklaracja Budapeszteńska stanowi oświadczenie o kluczowej roli nauki i technologii o żywności w pomaganiu w rozwiązywaniu ciągłych problemów głodu i ubóstwa na świecie oraz o zaangażowaniu naukowców zajmujących się żywnością do odgrywania w tym w pełni aktywnej roli.
Członkostwo IUFoST składa się z 60 zrzeszonych organów reprezentujących ponad 150,000 XNUMX naukowców i technologów żywności z całego świata. Na mocy Konstytucji utworzone zostały cztery ugrupowania regionalne: EFFoST – Europejska Federacja Nauki i Technologii Żywności, FIFSTA – Federacja Stowarzyszenia Nauki i Technologii Żywności ASEAN, ECSAAFoST – Stowarzyszenie Nauki i Technologii Żywności Afryki Wschodniej, Środkowej i Południowej oraz ALACCTA ( Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos).

Wszystkie główne krajowe instytuty nauki i technologii żywności na całym świecie biorą udział w pracach Związku, zapewniając delegatów na Zgromadzenie Ogólne, prowadząc współsponsorowane konferencje lub krótkie kursy oraz wnosząc wkład w publikacje IUFoST poprzez udział indywidualnych naukowców.

Wkład IUFoST w badania polega głównie na organizowaniu i współfinansowaniu konferencji, warsztatów i krótkich kursów. Po 1999 r. IUFoST zwiększyło częstotliwość kongresów do co dwóch lat. Ponadto pod patronatem IUFoST odbyło się ponad 100 sympozjów. Kongresy i konferencje utrzymują wysoki poziom naukowy, a ich wielkość i wpływy stale rosną. Publikacje są publikowane i często cytowane.

Problemy naukowe związane z celami IUFoST są badane przez różne naukowe Grupy Robocze, tworzone przez Zgromadzenie Ogólne lub Radę Zarządzającą.
IUFoST publikuje także magazyn elektroniczny World of Food Science we współpracy ze swoim American Adhering Body i własnym, szanowanym biuletynem Newsline, trzy razy w roku. W przyszłym roku ukaże się kilka innych nowych publikacji.

Zdjęcie autorstwa freepik